Als je houdt van klassieke, Europese gerechten, maar met Aziatische invloeden, dan moet je zeker eens restaurant Het Visioen aan de Katelijnebrug in Brugge uitproberen. ‘Samen met mijn team bereid ik onder meer heerlijke tapas en grosses pièces met avontuurlijke combinaties’, gaat Yehudi verder. ‘Het Visioen heeft een prachtig pand als unieke troef. We zijn gelegen op een toplocatie aan het water waar zowel de zaak als ons personeel de warmte uitstraalt naar de klant. We gaan ook investeren in ons terras dat volledig zal vernieuwd worden. Mosselen met kokos en citroengras of tartaar van Belgisch witblauw met wasabi en yuzu zijn maar enkele van de voorproefjes die we aanbieden bij Het Visioen. Naast een ruime bier- en wijnselectie bieden we ook cocktails, Gin-Tonics en digestieven aan. Samen met mijn echtgenote Nofiandri en mijn team wil ik de gasten meenemen op een reis door het Oosten en de Mediterrane streken. Uiteraard kan men ook gewoon een drankje of tapas komen nuttigen op ons zuiders gericht terras. Mijn droom is om Het Visioen verder uit te bouwen tot één van de pleisterplekjes in Brugge, zowel voor de toeristen als voor de Bruggelingen. We willen gaan en staan voor de beste kwaliteit tegen de beste prijs’, besluit Yehudi Van Meckeren.
Menu
Yehudi Van Meckeren
Restaurant Het Visioen vind je aan de Katelijnestraat, vlakbij de Katelijnepoort in Brugge. ‘Het Visioen is echt een familiebedrijf’, vertelt zaakvoerder Yehudi Van Meckeren. ‘Ikzelf sta in de keuken, terwijl mijn echtgenote Nofiandri de zaal en bar voor haar rekening neemt. Onze familie Van Meckeren is een echte horecafamilie. Mijn vader Yannick Van Meckeren baatte vroeger onder meer ’t Zwart Huis en Du Phare uit en heeft nu Brasserie José in Blankenberge. Mijn oom Thierry Van Meckeren is dan weer eigenaar van Take 5 in de Cordoeanierstraat in Brugge. Ik heb dus zeker horecabloed in mijn aderen lopen. Het idee speelde al langer om met een eigen zaak te starten. Na mijn opleiding restauranthouder/traiteur heb ik veel gereisd en heb ik onder meer acht jaar in Indonesië gewoond en gewerkt. Ik werkte in Bali in een vijf sterrenhotel waar ik trouwens ook mijn vrouw heb leren kennen. De laatste jaren dat we daar woonden speelde steeds meer het idee om naar Brugge terug te keren en de Oosterse invloeden hier in onze klassieke gerechten te gaan verwerken. Zo zijn we uiteindelijk gestart met ons restaurant Het Visioen’, aldus Yehudi Van Meckeren.
