Op de tweede verdieping van het pand komen de liefhebbers van poolen aan hun trekken. Ondertussen staan er vijf pooltafels en komt er binnenkort nog een zesde tafel bij. Klanten betalen de tijd dat ze spelen, dus ze zijn niet verplicht om meteen een uur te poolen, al kan het uiteraard wel. ‘Er zijn in Brugge nog andere plaatsen waar je kan poolen, maar een poolbar met een uniek uitzicht op het Brugse Belfort, dat is toch wel apart’, vertelt Bart Deneire. The Monk staat ook gekend voor het uitzenden van allerlei nationale en internationale sportwedstrijden. ‘Natuurlijk is voetbal een belangrijke pijler in het aanbod, zowel de eigen Belgische als de buitenlandse competities, maar in The Monk zenden we ook de belangrijke wielerwedstrijden uit of zelfs rugby- en bokswedstrijden. ‘We krijgen vaak telefoon van buitenlandse toeristen die weken voor hun vertrek naar Brugge toch even willen polsen of we toch wel de wedstrijd van hun favoriete ploeg zullen uitzenden. Je kan het je niet voorstellen. Het is onmogelijk dit allemaal bij te houden. Op een bepaald moment stond onze telefoon roodgloeiend. Ik denk dat we goed bezig zijn met The Monk en we hopen nog vele jaren te mogen verder doen’, besluiten Bart en Jurgen.
Menu
The Monk Brugge
Wie Brugge zegt, zegt toerisme, maar zegt ook gezellige restaurants en cafés. The Monk maakt er sinds enkele jaren het mooie weer pal in het historische centrum, op een boogscheut van de Grote Markt. The Monk is gevestigd in de Vlamingstraat in het pand waar jarenlang boekhandel De Slegte was. Jurgen Mestdagh en Bart Deneire toverden het pand in amper anderhalve maand om tot ‘the place to be’ in Brugge. ‘The Monk brengt eigenlijk een unieke combinatie van sportwedstrijden die we uitzenden, poolen en lekkere bieren’, vertelt Jurgen. ‘We waren uiteraard niet aan ons proefstuk toe toen we met dit verhaal begonnen, want we baatten jarenlang Don Quichotte uit op de Eiermarkt in Brugge. Maar het was tijd voor een nieuw verhaal. We hebben in een recordtempo de zaak ingericht en hebben dan ook heel wat werken zelf gedaan. The Monk is gelegen in de uitgaansbuurt en vormt de perfecte aanvulling op andere biercafés zoals Comptoir Des Arts en het Poatersgat. We hebben een mooi evenwicht tussen Brugse klanten en toeristen. Zo’n 60% komt uit de eigen stad en 40% is toerist. ’De naam ‘The Monk’ verwijst uiteraard ook naar het ruime aanbod trappist- en abdijbieren, waarvan ze er zelfs een aantal op tap hebben. The Monk tapt maar liefst 21 bieren van ’t vat en heeft ook nog eens meer dan 120 soorten bier op fles. De buurt moet alvast ook nooit overlast vrezen door geluidshinder of fuiven, want de muziek blijft steeds op de achtergrond in The Monk.
